Original Thüringer Kloßpresse klein

Wer Thüringer Klöße herstellen will, kommt um dieses, in Handarbeit gefertigte Produkt nicht herum. Die geriebene Kartoffelmasse wird in den Pressack (Bitte Preßsack extra kaufen!) gesteckt und in der Presse kräftig ausgedrückt. Das ist die Basis für Thüringer Klöße!

Der Korpus ist aus Edelstahl 18/10 gefertigt, die Spindel aus Guss, der Stempel aus 3 Lagen Holz, die gegeneinander verleimt sind! Eine absolute Seltenheit! Auch als Direktsaftpresse geeignet. Wir empfehlen die Verwendung des Original Thüringer Klöße Kartoffelstampfer zum Stampfen/Zerdrücken der Kartoffeln. Die kleine Variante ist ausreichend für einen 4-Personen Haushalt.

• Höhe (ohne Füße): 19 cm - Bitte beachten Sie, daß die Höhe je nach Spindelhub variabel ist
• Durchmesser: 15 cm
• Inhalt: 2,5 L
• Material: Edelstahl 18/10
• Made in Germany

Bitte Preßsack extra kaufen!

Grüne Klöße (auch roher Kloß genannt)

Zubereitung:

Die Menge wird bestimmt von der Familiengröße und dem jeweiligen Appetit.

VARIANTE A:

Rohe Kartoffeln schälen, in Wasser legen, mit einer Reibe in Wasser reiben (dem Wasser etwas Essig zusetzen, damit die Masse nicht zu schnell braun wird). Alles in ein Kartoffelsäckchen geben, mit einer Kartoffelpresse fest ausdrücken.

VARIANTE B:

Die rohen Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, im Fruchtentsafter der Küchenmaschine gleichzeitig reiben und auspressen.

Zur fest ausgepressten und zerpflückten Kartoffelmasse (A oder B) Salz geben, mit kochender Milch übergießen, kräftig durchmischen. Die vorher in Butter gebräunten Brötchenwürfel unterrühren (man kann sie nicht in die Mitte des Kloßes geben, da die Masse so weich ist bzw. weich sein muss, dass sie beim Formen des Kloßes fast durch die Finger läuft). Die weiche Kloßmasse legt man in eine stets in kaltes Wasser getauchte große Suppenkelle, damit ins sprudelnde Salzwasser, sofort mit einem Holzlöffel leicht anheben, damit sie nicht auf dem Topfboden anhängen. 5 Minuten aufkochen, bis sie oben schwimmen und ca. 20 – 25 Minuten ziehen lassen.

Natürlich haben die Klöße keine so schöne helle Farbe, wie die jetzt fertig zu kaufenden, geschwefelten, daher auch der grüne Kloß – und roh deswegen, weil man ihm keine gekochten Kartoffeln (ob als Brei oder gestampft) beigegeben hat. Er ist allerdings auch etwas fester als der im Handel übliche, aber er schmeckt echt kartoffelig, besonders zu Gänsebraten oder auch zu Rouladen.

Rezept: Helga Beck, WaltershausenQuelle: Unser Thüringer Kartoffel- und Kloßbuch (Rhinoverlag)