de Buyer - ELASTOMOULE - 8 Mini Brioches


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de Buyer - ELASTOMOULE - 8 Mini Brioches

Artikel-Nr.: 1845.01
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de Buyer - ELASTOMOULE - 8 Mini Brioches


de Buyer - ELASTOMOULE - 8 Mini Brioches - Das Elastomoule-Material sorgt für eine perfekte Wärmeleitung, läßt Mini-Madeleines rundum gleichmäßig bräunen und verleiht ihnen dank der Karamelisierung in den Formen ein unvergleichliches Aroma.

  • 300 x 175 x 28 mm - 4 cl - Ø 27mm
  • Material: Silikon
  • Backmatte aus Silikon
  • Mit Anti-Haftbeschichtung
  • Für die Tiefkühltruhe und den Ofen bei -70 bis + 300 °C (-90 bis 580 °F).
  • Flexible Form aus Silikonschaum
  • Patentiertes Profisystem
  • Hervorragende Wärmeleitung - Karamellisierung des Safts und gleichförmiges Backen.
  • Mit Rezeptblatt
  • Lebensdauer: etwa 400 bis 600 Einsätze

Die patentierte Fertigung von Backformen aus flexiblem Silikon-Schaum bedeutet einen Quantensprung im Verhältnis zu den üblichen Backformen aus Metall oder Silikon. Die Karamelisierung kommt zustande, da im Silikon Metallstaub enthalten ist, der besonders gut die Wärme leitet. Dies führt zu einer schönen, gleichmäßigen Bräune, außerdem zu kürzerer Backzeit. 

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