de Buyer - ovale Eisenpfanne 36 cm - Mineral B Element

Die ovale Eisenpfanne von de Buyer ist optimal zum Grillen und Braten von Fisch oder längliches Bratgut geeignet. Die Eisenpfanne hat breite ergonomische Griffe aus Edelstahl für eine sichere Handhabung.

Profiköche schwören drauf, und auch unsere Großeltern wussten es schon. Kaum eine andere Pfanne reicht an die gute alte Eisenpfanne heran.
Die Eisenpfannen der Serie Mineral B Element von de Buyer mit biologischer Bienenwachsbeschichtung sind der Natur verpflichtet.
Sie sind garantiert PFA=- und PTFE frei und bestehen zu 100% aus Eisen. Die Bienenwachsbeschichtung bietet natürlichen Schutz gegen schnelle Oxidation, fördert das Einbrennen der Pfannen und verbessert den Haftschutz.

Für Bräunen und Grillen von Lebensmitteln ist die Eisenpfanne ein Muss. Sobald die Eisenpfanne Temperaturen über 140 °C erreicht, versiegelt diese das Essen auf der Oberfläche, da der natürliche Saft des Lebensmittels karamellisiert (die Maillard Reaktion). Die sich bildende Kruste hält Feuchtigkeit davon ab, zu verdampfen. Das Essen wird somit braun und knusprig auf der Oberfläche und bleibt zart und saftig in der Mitte.

Perfekt zum Braten von Fleisch und Kartoffeln und zur Zubereitung von knusprigen Crêpes und leckeren Omelettes!

Eisen- und Gusseisenpfannen sind nicht für Rührei geeignet. Setzeier und Omletts bitte nur in einer gut eingebrannten Pfanne zubereiten.

Beachten Sie, dass die Pfanne vor der ersten Benutzung eingebrannt wird (siehe unten: Einbrennen, Fragen & Tips)

So wird Ihre Eisenpfanne eingebrannt:
Die Pfanne muss nur mit sehr heißem Wasser ausgespült und gut abtrocknet werden. Anschließend ungefähr 1 cm Öl in die Pfanne gießen und 5 Minuten lang erhitzen. Das Öl abgießen und die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Das Einbraten mit Kartoffelschalen und Salz entfällt bei diesem Eisenpfannentyp.

Die ovale Eisenpfanne ist besonders geeignet: für scharfes Anbraten, Grillen und Bräunen von Fisch

• Garantiert ohne Beschichtung
• mit Bienenwachs überzogen (nicht korrosionsanfällig)
• Kein Zusatz von Chemikalien.
• Umweltsichere Produktion.
• Für alle Kochplatten geeignet
• Der Hersteller übernimmt keine Garantie für die Planheit des Bodens, wenn der Durchmesser der Hitzequelle mehr als 1,5cm im Verhältnis zum Boden der Pfanne abweicht. Keine Einschränkungen gibt es für die Verwendung der Eisenpfannen auf Vollflächeninduktion und Gasherden.
• Je mehr die Pfanne verwendet wird, desto besser die Leistung.
• Je dunkler es ist, desto besser ist es für natürliche Antihaft-Eigenschaften.
• 2 bis 3 mm dick
• 2 Edelstahlgriffe
• Die Auflagefläche der Pfanne: ca. 30 x 20 cm